| 菜名 | 清汤银耳 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 清汤银耳的制作材料： 主料：银耳1两,清水5碗 调料：冰糖5大勺 清汤银耳的特色： 药膳功效：此汤具有滋阴养胃，润肺化痰之效。 1、银耳天然略带微黄色，纯白银耳均匀硫磺所薰，所以在购买时最好加以选择。 2、银耳滋阴养胃，润肺化痰，兼具去除脸部黑斑的功效，乃养颜妙品，多吃无害。 (2) 清水加冰糖、银耳，用小火慢熬成胶黏状即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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