| 菜名 | 木耳炒白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 木耳炒白菜的制作材料： 主料：水发木耳100 克,大白莱250 克,酱油,细盐,味精,花椒粉,葱花,湿淀粉,豆油各适量。 木耳炒白菜的特色： 特点：嫩脆适口。 功效：益气止血。 教您木耳炒白菜怎么做，如何做木耳炒白菜才好吃 1.把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。 2.炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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