| 菜名 | 松子麻饼 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 松子麻饼的制作材料： 主料：皮子：精白面粉6.75公斤 熟精白面粉6.75公斤 饴糖8公斤 生油1.5公斤 苏打0.25公斤 水约2公斤馅料：枣泥21公斤 松子1公斤 糖猪油丁2公斤 玫瑰花0.25公斤 扎白粉(防粘用)1.5公斤面料：白芝麻9公斤 教您松子麻饼怎么做，如何做松子麻饼才好吃 1.制坯。把面粉放在台板上使成盆状，将饴糖、生油等皮料加水和成面团。另将馅料拌匀待用。 将皮、馅各摘成定量的小块，逐只将馅包入皮内，将每5只饼坯搭起(撒上扎白粉，防粘)，稍揿扁将圆边在台板上滚动，用手指边薄、边滚转，以达到圆边光滑。最后沾上冷水，双面粘上芝麻即成。上麻现已由上麻机来代替手工操作。 2.烘焙。炉温在150～180℃，当正面芝麻转黄时，即可翻身，共需烘焙时间约7分钟。 质量标准 正反面金黄色均匀，没有焦斑，表面平整。口味有香、松、肥的特点。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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