菜名 | 麻辣猪耳 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 麻辣猪耳的制作材料: 主料:熟猪耳朵400克,葱白100克 辅料:熟芝麻末15克,肉汤200克 调料:味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克 麻辣猪耳的特色: 色泽酱红,麻辣咸鲜,质地脆韧,爽口不腻。 教您麻辣猪耳怎么做,如何做麻辣猪耳才好吃 1)将葱白洗净,切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。 (2)将熟猪耳切成6厘米长的细丝,放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀,浇在猪耳朵丝上即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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