菜名 | 翠玉黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 翠玉黄瓜的制作材料: 主料:小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支调味料 A料:盐1小匙 酱油1大匙 糖,白醋各3大匙 B料:香油2小匙 翠玉黄瓜的特色: 鲜嫩、清凉、爽滑,造型自然 教您翠玉黄瓜怎么做,如何做翠玉黄瓜才好吃 1、 大蒜去皮、切末;红辣椒去蒂及籽后切丝;虾米冲净,沥干水分;小黄瓜洗净,去头尾,切3公分长段,分别以刀沿黄瓜表面边削边转,削下一圈外皮,去除中间的瓜籽,放入碗中备用。 2、 锅中倒人1大匙油烧热,爆香大蒜、红辣椒及虾米,熄火,放入小黄瓜及A料拌匀,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小时,待入味即可上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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