刀削面_菜谱查询

刀削面

菜系及功效：精品主食
刀削面的制作材料：
主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。

刀削面的特色：
柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。
教您刀削面怎么做，如何做刀削面才好吃
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

焦炸鳝丝	家乡炒土鱿	口蘑鸭片汤	丁香鱼饺	香菇炖凤爪
双菇烧豆腐	山柿炖羊肉	酱猪头肉	锅塌白菜盒	青岛大鸡包
彩色里脊丝	牛肉炖萝卜	烤玉米	绿茶冰淇淋慕斯	煮青虾
凉瓜炖花蟹	组庵鱼翅	焖烧腐竹	蛋衣河鳗	三鲜饺子
干咸芥菜丝	葱油嫩鸡	水中捞月	口蘑焖肫	青菜蘑菇芙蓉蛋汤