碧绿韭菜饺 |
菜系及功效:精品主食 碧绿韭菜饺的制作材料: 主料:内馅韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 教您碧绿韭菜饺怎么做,如何做碧绿韭菜饺才好吃 (1)韭菜洗净切末后,炒熟备用。 (2)虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (3)外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水沖下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面糰。 (4)将面糰分切成12份,每份30公克,再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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