香椿蒸蛋羹_菜谱查询

香椿蒸蛋羹

菜系及功效：精品主食肝调养食谱补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
香椿蒸蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋150克,香椿50克
辅料：火腿5克
调料：盐3克
教您香椿蒸蛋羹怎么做，如何做香椿蒸蛋羹才好吃

1. 香椿用沸水烫一下，捞出沥干水分，切碎；
2. 熟火腿切成蓉，分别放盘内；
3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐、味精及鲜汤适量调匀，上笼蒸熟；
4. 打开笼盖，将火腿蓉、香椿碎段撒在熟的蛋面上略蒸，取出即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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