地栗糕_菜谱查询

地栗糕

菜系及功效：美味糕点
地栗糕的制作材料：
主料：琼脂30克,地栗50克。白糖150克,玫瑰花2瓣,糖桂花二克,薄荷叶少许。

地栗糕的特色：
惊爽，松脆，甘甜。
教您地栗糕怎么做，如何做地栗糕才好吃
将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺水蒸融，取出倒入洁净的铝锅内（铁锅不能用），放入适量水和白糖煎煮，至起粘性时，起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状。将净地栗切成丝，用沸水汆后捞出沥干水分，撒在半凝聚的琼脂冰糕上，待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏，吃时切成小方块，抹上薄荷汁，装盘，撒上玫瑰花、糖桂花即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

卤鸡蛋	炸雪丽豆沙	小金鱼	乡下浓汤	辣椒炒鸡丁
菠菜腰花	鲜花豆腐	冰花马蹄露	玉簪里脊	葱炕草鱼段
太和鸡	红烧牛肉萝卜	孜然排骨	姜爆鸭	翡翠鸡块南瓜
熘鸭肝	仙人粥	叫花子鸡	竹笙笋鸡	西芹柠檬鸡
长春酱肉	海螺炒韭菜	加糖猕猴桃片	煎韭菜盒	炒芙蓉虾