竹笙笋鸡_菜谱查询

菜名

竹笙笋鸡

做法

菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
竹笙笋鸡的制作材料：
主料：竹荪(干)50克,竹笋50克,鸡腿250克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：盐3克,料酒5克,香油5克
教您竹笙笋鸡怎么做，如何做竹笙笋鸡才好吃

1. 香菇洗净，泡软，去蒂；
2. 绿竹笋去壳，切滚刀块；
3. 鸡腿氽烫后切块；
4. 竹笙（竹荪）泡软洗净，切成两段；
5. 将笋块放入小钢锅内，加水12碗，盖上锅盖，小火煮约半小时后，再放入鸡腿块、小香菇及竹笙同煮20分钟；
6. 最后加入调料及数滴香油即可。

小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

雀巢土豆松	炒干丝荠菜	清炖排骨	金华白玉卷	百合汤
糖醋藕片	红烧素三冬	鲜蘑龙眼虾仁	红桥羊肉	酥炸荷花里脊
桃仁炒香菇	鲜虾奶油意大利面	焖黄鱼	土豆炖豆角	肉燥面
醋溜茭白	网包鳜鱼	炸虾蓉豆腐丸子	茄汁萝卜排	橙皮脯
香酥鱼排	荷香排骨	秘制叉烧酥	蜜汁三泥	磨芋烧鸭