| 菜名 | 炒芙蓉虾 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 炒芙蓉虾的制作材料： 主料：对虾250克 辅料：香菜30克,火腿15克 调料：鸡蛋清120克,牛奶50克,植物油15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜汁5克,胡椒粉1克 炒芙蓉虾的特色： 芙蓉虾洁白滑嫩，鲜香可口。 教您炒芙蓉虾怎么做，如何做炒芙蓉虾才好吃 1.大虾去头、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出备用。 2.鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀，放入虾粒。 3.热勺内加植物油烧温，放入芙蓉虾，用慢火炒熟，盛入盘中，撒上火腿末，上桌时随带香菜末碟。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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