白菜蛋花粥 |
菜系及功效:精品主食 清热解毒食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 白菜蛋花粥的制作材料: 主料:粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克 调料:大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克 教您白菜蛋花粥怎么做,如何做白菜蛋花粥才好吃 1. 粳米淘洗干净,放入冷水中浸泡发涨; 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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