1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；
5.　白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；
6.　芹菜择洗干净，切末；
7.　锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
8.　见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。