| 菜名 | 干煎老豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 干煎老豆腐的制作材料： 主料：老豆腐500克左右配料：剁辣椒,蒜末,葱花,酱油,白糖,鸡精（味精） 教您干煎老豆腐怎么做，如何做干煎老豆腐才好吃 1、炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎…… 2、这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点，要有点耐心 3、炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。 4、倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。
6、好了，大功告成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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