狮子头虎皮蛋_菜谱查询

狮子头虎皮蛋

菜系及功效：家常菜谱
狮子头虎皮蛋的制作材料：
主料：肉馅,鸡蛋,淀粉等。

教您狮子头虎皮蛋怎么做，如何做狮子头虎皮蛋才好吃
一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）

二、煮鸡蛋，拨皮待用。

三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。

六、出锅。

七、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。

八、别忘了翻翻个，容易粘锅！

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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竹荪莲子丝瓜汤	芙蓉菜心	鲜蘑菜心	炒年糕条	赖汤圆
溜萝卜丸	咕噜虾船	烩小瓜圆	摩登粑粑	起酥三明治
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