菜名 | 鸡汁苦瓜团 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 工艺:煮 鸡汁苦瓜团的制作材料: 主料:水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。 教您鸡汁苦瓜团怎么做,如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中,烫熟粉料,加猪油揉匀成团。 2.面团分坯,包入青菜馅成圆球形,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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