菠萝干贝_菜谱查询

菠萝干贝

菜系及功效：家常菜谱
菠萝干贝的制作材料：
主料：鲜菠萝肉,干贝,熟胡萝卜,葱,姜,蒜末,精盐,味精,绍酒,清汤,湿淀粉
菠萝干贝的特色：
鲜香
教您菠萝干贝怎么做，如何做菠萝干贝才好吃
（1）菠萝肉和胡萝卜挖成珠；干贝放入汤碗，加入绍酒、葱、姜、清水（以淹没干贝为准）上蒸笼用旺火蒸半小时，取出。

（2）把精盐、味精、清汤、湿淀粉兑成芡汁。

（3）炒锅置旺火上，倒入猪油烧至五六成热，放蒜末煸至金黄色，下干贝、胡萝卜颠翻几下，放菠萝珠，倒入芡汁推匀，出锅装盘即可上席。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

泡椒烧魔芋	酱辣白菜头	生炒蝴蝶片	芥末肚丝	番茄土豆饼
清拌鸡丝	西红柿菠菜牛肉汤	干贝炒蛋	海底松银肺	牛奶蛋黄汤
北京烩饼	福建酿豆腐	木耳羊肉片	炒蟹线	青椒盅
明糖烧饼	蟹黄扒翅	芡实糕	招牌酱乳鸽	草菇烧丝瓜
焖黄鱼	美味腐竹	绉纱鸽蛋	奶汤炖萝卜汤	西米鹌鹑蛋露