蛋皮炒丝瓜_菜谱查询

蛋皮炒丝瓜

菜系及功效：家常菜谱
蛋皮炒丝瓜的制作材料：
主料：蛋皮3张,丝瓜300克,听装蘑菇1／2听。精盐,精油,白糖,味精,葱花,姜末适量,清汤少许。
教您蛋皮炒丝瓜怎么做，如何做蛋皮炒丝瓜才好吃
1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。

2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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