椒盐鸡腿_菜谱查询

椒盐鸡腿

菜系及功效：家常菜谱
椒盐鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿3只,芫茜（香菜）少许,生抽1小匙,酒1小匙,胡椒盐少许,姜汁1小匙,豆粉4大匙,水2大匙。
教您椒盐鸡腿怎么做，如何做椒盐鸡腿才好吃
（1）从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。

（2）把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。

（3）把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。

（4）炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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