栗子扒白菜_菜谱查询

栗子扒白菜

菜系及功效：家常菜谱
栗子扒白菜的制作材料：
主料：白菜心400g,栗子罐头 (或生栗子) 250g
辅料：油40ml,葱末,姜末各1/2茶匙（3g）,料酒20ml,酱油1茶匙（5ml）,糖1茶匙（5g）,盐1/2茶匙（3g）,蘑菇精1茶匙（5g）,水淀粉35g,香油1茶匙（5ml）,高汤适量

栗子扒白菜的特色：
味香适口，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
教您栗子扒白菜怎么做，如何做栗子扒白菜才好吃

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1. 罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。

2. 锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。

提示：目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多饭馆为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。上班族可以携带自己做的午餐到公司去吃，比如栗子白菜。但是不要忘记带一个水果在饭后吃，以补充损失的维生素素。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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