咸菜炒肉虾_菜谱查询

咸菜炒肉虾

菜系及功效：家常菜谱
咸菜炒肉虾的制作材料：
主料：咸菜1斤,鲜虾仁4两,三层肉150克
辅料：红辣椒1条,蒜头2片,糖适量,桔子汁
教您咸菜炒肉虾怎么做，如何做咸菜炒肉虾才好吃

1.把咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止。

2.爆香配料及切丝的三层肉，后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可。

3.如果太咸加入桔子汁以化解重咸味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜贝蒸豆腐	红烧鲳鱼	炒万年青	淮杞炖牛鞭	蟹黄焗年糕
卤烤子鱼	极品鸡肉面	香酥竹荪鱼	豉汁蒸银鲳	煎酿冬菇
荷兰芹银耳	鱼烧豆腐	酱鸽	蒜泥五花肉	桂林粽子
焦溜肥肠	芝麻瓜丁	蛋茸牛肉羹	沙锅清汤	云腿护国菜
五香辣味牛肉干（二）	烤扒皮鱼	拔丝元宵	美味炒面	炝肫肝