榨菜肉末茄子粒_菜谱查询

榨菜肉末茄子粒

菜系及功效：家常菜谱私家菜贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
榨菜肉末茄子粒的制作材料：
主料：猪肉(瘦)120克,茄子(紫皮,长)120克,榨菜60克,虾米30克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油10克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,白砂糖3克,香油5克,植物油15克
教您榨菜肉末茄子粒怎么做，如何做榨菜肉末茄子粒才好吃

1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。
2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。
3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒至瘦肉熟透，加入虾米及榨菜幼粒，兜匀，下芡汁料，兜匀上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆豉烧中段	熘黄菜(一)	牛肉丸	镜箱豆腐	木犀黄瓜
白汁虾面	胡萝卜瘦肉汤	韭菜炒海肠1	山菜拌饭	海米炖蛋
一帆风顺	豉汁鹌鹑煲	仙草鸡	凉瓜炖花蟹	鲜荷叶鸡蒸粉
糖醋豇豆	片状牛肉脯	瓜仁西葫芦	百合拌金针菇	油烹银鱼干贝
韭菜滚花蛤汤	红枣煲老鸡	烤全笋	凉拌木耳菜	姜汁蟹