菜名 | 双色对虾 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 口味:甜咸味 工艺:烧 双色对虾的制作材料: 主料:对虾500克,虾仁250克 辅料:豌豆10克,圆白菜10克,鸡蛋清120克 调料:花生油100克,猪油(炼制)50克,味精2克,料酒30克,白砂糖40克,淀粉(玉米)10克,盐8克,花椒2克,香油5克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克 双色对虾的特色: 红白相映,嵌以绿圈,艳丽悦目,菜型美观,香鲜软嫩,口味多样。 教您双色对虾怎么做,如何做双色对虾才好吃 1. 将对虾剪去虾须、腿,搅出沙包、沙肠,洗净; 双色对虾的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克,鲜汤适量; 2. 菜松:圆白菜洗净切丝,入油锅内滑散即可; 3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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