鸿运蒸鸡_菜谱查询

鸿运蒸鸡

菜系及功效：家常菜谱
鸿运蒸鸡的制作材料：
主料：熟仔公鸡,泡红辣椒切细,姜片,葱节,花椒（10颗左右）,醪糟,胡椒粉,白糖,酱油,味精,鸡汤,色拉油,水豆粉各适量。

教您鸿运蒸鸡怎么做，如何做鸿运蒸鸡才好吃
1、熟鸡斩成条状，将鸡皮朝下整齐放进蒸碗，淋上事前用姜片、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、味精、鸡汤调好的滋汁，放进笼屉大火蒸一刻钟左右后取出翻扣在菜盘中；

2、色拉油烧熟，加泡红辣椒、姜片、葱节炒出香味，添鸡汤，水豆粉勾清芡浇于鸡块表面，菜成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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双菇烧豆腐	山柿炖羊肉	酱猪头肉	锅塌白菜盒	青岛大鸡包
彩色里脊丝	牛肉炖萝卜	烤玉米	绿茶冰淇淋慕斯	煮青虾
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