白菜豆腐煲_菜谱查询

白菜豆腐煲

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱皮肤病食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
白菜豆腐煲的制作材料：
主料：白菜500克,豆腐(南)200克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,木耳(水发)25克
调料：大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油（炼制）20克

白菜豆腐煲的特色：
清淡可口，止咳平喘。
教您白菜豆腐煲怎么做，如何做白菜豆腐煲才好吃

1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒米面	红烧素狮子头	葱辣大虾	蒜茸粉丝扇贝	麻酱拌赤贝
橘香鱼条	锅塌虾盒	麻油鸭	红烧火腩穿山甲煲	金银丝糕
阳城肉罐肉	丝瓜虾仁蛋汤	牛骨茯苓汤	油炸蛋糕	鲜淮山枸杞肚片
豆茸扣肉	银耳香菇汤	龙凤呈祥砂锅	桔络丸子	百花豆腐
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