盐水鸭肝_菜谱查询

盐水鸭肝

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补血食谱明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
盐水鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝400克
调料：花椒3克,大葱15克,姜10克,盐5克,料酒15克
教您盐水鸭肝怎么做，如何做盐水鸭肝才好吃
1. 鸭肝洗净；
2. 锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
3. 放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出；
4. 原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入；
5. 临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

日式照烧披萨	炒牛肚丝	番茄排骨冬瓜汤	鲫鱼平菇汤	孜然鸡条
九层塔煎蛋	烤加吉鱼	土豆奶汁烤菜	脂油汤圆	意大利香饭
甘蜜金枣	拔丝苹果	迎春罗汉斋	菠菜炒鸡蛋	酸菜粉丝冻豆腐
活捉青笋尖	小黄瓜拌豆腐	菜花烩鸽蛋	盐水腐竹	沙锅腱子汤
金蒜鳓鱼	灯碗肉	锅贴鳝鱼	祥龙献宝	拉糟鱼块