红油菜花_菜谱查询

红油菜花

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：炝
红油菜花的制作材料：
主料：菜花500克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,辣椒油5克,白砂糖3克,醋5克,香油1克,盐2克
教您红油菜花怎么做，如何做红油菜花才好吃
1.　菜花洗净，掰成小朵；
2.　菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3.　干辣椒切末；
4.　碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5.　炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
6.　下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
7.　把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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