鸡油蚕豆_菜谱查询

鸡油蚕豆

菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：炒
鸡油蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆250克
辅料：豌豆苗50克
调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖)20克,料酒15克,猪油（炼制）25克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,鸡油50克
教您鸡油蚕豆怎么做，如何做鸡油蚕豆才好吃
1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下；
2. 豌豆苗洗净；
3. 葱切成2厘米长的段，姜拍松，红辣椒切粒；
4. 锅内放猪油烧热，下葱、姜煸出味，注入鸡汤，烧开，捞出葱、豌豆苗、姜，投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀，再用水淀粉勾芡即成。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

黑豆牡蛎粥	玉子蛤蜊	纯芒果汁	玉米皮酥	冬笋扁豆
炝蛏鼻	拔丝金枣	黑三剁	百合莲子肉	年糕汤
松子炒鸡米	炸烤仔鸡	芦笋拌皮皮虾	双麻酥饼	红烧肉笋干
清炒蘑菇	明珠甲鱼	鸭腰烧口蘑	什锦沙锅	彩色里脊肉
菊花鸡	清炖全甲鱼	韭菜合子	水果羹	芝麻脆菇