红油鸡块_菜谱查询

红油鸡块

菜系及功效：川菜
红油鸡块的制作材料：
主料：鸡腿1只红椒,黄椒各100克葱2支。辣油,辣豆瓣酱各1大匙盐1/4小匙,糖,米酒各1小匙。

红油鸡块的特色：
色泽鲜亮,口感润滑。
教您红油鸡块怎么做，如何做红油鸡块才好吃
1、鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒冼净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。

2、锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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