菜名 | 栗子大枣炖母鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味:甜味 工艺:炖 栗子大枣炖母鸡的制作材料: 主料:母鸡600克 辅料:栗子(鲜)50克,枣(干)50克 调料:盐3克,味精1克 栗子大枣炖母鸡的特色: 汤香扑鼻,香甜味美。 教您栗子大枣炖母鸡怎么做,如何做栗子大枣炖母鸡才好吃 1. 鸡剁成块,用水水冲净血污; 2. 栗子去掉外壳; 3. 大枣用水洗净; 4. 锅内放水烧开,把洗好的鸡块焯一下水; 5. 焯好的鸡块及栗子、大枣放入炖盅内,加入水,放在火上烧开; 6. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右; 7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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