小排用清水泡10分钟，倒料酒洗干净，捞出冲洗一遍放锅里加水煮，水一次加多，超过排骨，然后放一点料酒，盖上盖子；
 
苹果去皮，每个切成四小块待用；

排骨大火煮开，五分钟后转小火，焖15分钟后，捞出待用；

锅里放少量油，排骨下锅翻炒，炒啊炒，注意油8要弄到手上，否则疼的；

把苹果下锅，一起翻炒，加点点汤，五分钟后把排骨苹果一起放进沙锅加汤炖；

加酱油和冰糖，大火开后，转为小火，排骨熟了，苹果入味，大火收汤，装碗，OVER。