菜名 | 清蒸羊肉萝卜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:粉蒸 清蒸羊肉萝卜的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)250克,萝卜250克 调料:大葱10克,姜3克,香菜20克,盐3克,白砂糖5克,味精3克,香油3克 教您清蒸羊肉萝卜怎么做,如何做清蒸羊肉萝卜才好吃 1. 将萝卜去皮洗净取中段,切成片; 2. 羊肉洗净放入沸水锅中煮熟,捞出切成同样大小的片; 3. 香菜洗净切成段; 4. 葱切段,姜切片备用; 5. 将萝片和羊肉片相间地码在一个碗里,加上葱段 、姜片、高汤(50克)、精盐、白糖,上笼屉用旺火蒸1分钟至熟烂; 6. 把汤汁滗在锅中,把萝卜片、羊肉片倒扣在盘中; 7. 将锅置于旺火上,把原汤汁烧沸,加上味精调好口味,淋入香油,出锅倒在萝卜片和羊肉片上,撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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