| 菜名 | 珍珠菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 珍珠菜花的制作材料： 主料：菜花400克 辅料：玉米（鲜）100克 调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,姜汁5克,葱汁5克,花椒2克 珍珠菜花的特色： 色泽艳丽，滋味鲜美。 教您珍珠菜花怎么做，如何做珍珠菜花才好吃 1. 把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟； 2. 把菜花用清水投凉，控净水； 3. 锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下； 4. 再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水，汤汁沸； 5. 用淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻几下即可装盘。 珍珠菜花的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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