韭香银芽里脊丝_菜谱查询

韭香银芽里脊丝

菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱补血食谱美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭香银芽里脊丝的制作材料：
主料：绿豆芽250克,猪里脊肉100克,韭菜30克
辅料：鸡蛋清10克
调料：植物油40克,盐2克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,大葱4克,姜3克
教您韭香银芽里脊丝怎么做，如何做韭香银芽里脊丝才好吃

1. 豆芽菜（绿豆芽）掐去两头，洗净；
2. 里脊肉切成细丝，用蛋清，干淀粉和5克料酒上浆备用、；
3. 韭菜切成寸段；
4. 锅上火，放油烧温热，把肉丝下入锅中划散至变色，放入葱、姜末爆香，随即加入豆芽菜、盐、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；
5. 下入韭菜迅速炒匀出锅装盘即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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