油煎鹌鹑_菜谱查询

油煎鹌鹑

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
油煎鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉1000克
调料：五香粉2克,猪油（炼制）250克,酱油50克,大葱15克,姜15克,料酒10克,盐5克,辣酱油100克
油煎鹌鹑的特色：
色泽金黄，鹌鹑香脆可口。
教您油煎鹌鹑怎么做，如何做油煎鹌鹑才好吃
1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；
2. 葱姜洗净拍松；
3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；
4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟；
5. 然后切成小条码放在盘中；
6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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