竹荪煮草鸡_菜谱查询

竹荪煮草鸡

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
竹荪煮草鸡的制作材料：
主料：鸡500克,竹荪(干)200克
辅料：火腿50克,油菜心150克
调料：料酒10克,盐10克,味精5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克
教您竹荪煮草鸡怎么做，如何做竹荪煮草鸡才好吃
1. 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2. 竹荪用冷水泡开后切成段；
3. 火腿切薄片；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6. 用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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