土豆烧苦瓜_菜谱查询

土豆烧苦瓜

菜系及功效：家常菜谱
口味：清苦味
工艺：烧
土豆烧苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜250克
辅料：土豆（黄皮）50克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,花椒2克,酱油10克,植物油25克
教您土豆烧苦瓜怎么做，如何做土豆烧苦瓜才好吃
1. 土豆切成滚刀块；
2. 苦瓜切小块；
3. 葱、姜、香菜切末；
4. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
5. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
6. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
7. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
8. 撒上香菜末，即可出锅食用。

土豆烧苦瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约100克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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