生菜炒豆腐_菜谱查询

生菜炒豆腐

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
生菜炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
辅料：生菜（团叶）300克,胡萝卜100克
调料：大葱10克,花生油20克,盐3克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克
教您生菜炒豆腐怎么做，如何做生菜炒豆腐才好吃
1. 豆腐用水冲洗一下，切成适中的块；
2. 生菜洗净，大的用手撕开；
3. 胡萝卜洗净，切成片；
4. 葱洗净，切成葱花；
5. 起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香；
6. 再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿；
7. 再加入豆腐，炒一会儿；
8. 待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、盐、料酒，同炒；
9. 待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

素火腿炒饭	绣球鱼丸	鲁式油爆鸡丁	金针蛇丝	枇杷甜桃酱
鲜菇粟米粥	冬菇炒豌豆苗	刀削面	肥肠扒白菜	冬笋肉丝尖椒
火爆荔枝腰	酿苦瓜	黄金卤味	红豆鲫鱼汤	家常鳝鱼
鱿鱼烩肉茸	豆腐鱼茸羹	葱熘羊里脊	金钩玉条	金山蒸饺
海南文昌鸡	鲜蚝火腿煲	蟹油四喜羹	拌香鸡	火腿鲜肉包子