菜名 | 红烧鲅鱼段 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:甜咸味 工艺:红烧 红烧鲅鱼段的制作材料: 主料:鲅鱼500克 辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克 调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克 教您红烧鲅鱼段怎么做,如何做红烧鲅鱼段才好吃 1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净; 2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段; 3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺; 4. 猪五花肉切片; 5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用; 6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅; 7. 下入肉片、香菇片煸炒; 8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开; 9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味; 10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段; 11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
奶油干贝 | 咖喱牛肉炒面 | 佛手豆沙包 | 荷叶米粉鸭 | 滑熘里脊 |
饺子 | 鸡茸瓦楞卷 | 虾仁葱花汤 | 牛茶 | 香辣大白菜 |
生芒果鸡丝沙拉 | 珍珠鸡菜汤 | 盐爆里脊 | 清炖蛇龟鸡 | 酱油菜花 |
六味海参 | 淮杞炖狮子头 | 酸奶油芝麻茄泥 | 渔香肉丝 | 蔬菜饼 |
太平糕 | 龙井蒸牛肉 | 海米木耳烧冬瓜 | 酱汁青鱼 | 蒜瓣烧田鸡腿 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。