菜名 | 芋仔煮鸭 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜 芋仔煮鸭的制作材料: 主料:鸭子一只 教您芋仔煮鸭怎么做,如何做芋仔煮鸭才好吃 这是参照粤菜芋仔炊鹅改进。 鹅太大,一家人吃不完,用鸭子代替。 鸭子洗净沥干水。 把整只鸭及芋仔放进锅,倒入调好味的酱汁和山黄皮。 味浓咸香,家里人喜欢
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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