桂花冰糖明骨_菜谱查询

桂花冰糖明骨

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
桂花冰糖明骨的制作材料：
主料：水发明骨（鱼骨）500克。
调料：冰糖300克,糖桂花15克。
桂花冰糖明骨的特色：
甜香醇浓，柔滑晶莹。
教您桂花冰糖明骨怎么做，如何做桂花冰糖明骨才好吃

1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开，下入明骨块飞水5分钟，下入漏勺沥净水分。

2.锅中入清水800克，下入冰糖烧开，将糖熬化，用干净湿纱布过滤入汤窝（盅子），下入飞水后的明骨，上笼以旺火蒸20分钟，起出，调入糖桂花即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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