手撕咸鲜鱼_菜谱查询

手撕咸鲜鱼

菜系及功效：家常菜谱
手撕咸鲜鱼的制作材料：
主料：草鱼180克。
调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。
教您手撕咸鲜鱼怎么做，如何做手撕咸鲜鱼才好吃

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

手撕咸鲜鱼的制作要诀：因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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