| 菜名 | 南乳墨鱼仔 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 南乳墨鱼仔的制作材料： 主料：墨鱼仔500克。 调料：味精,南乳汁,汤鲜酱,白糖,盐,鸡精,红曲米,黄油,葱,姜各适量。 教您南乳墨鱼仔怎么做，如何做南乳墨鱼仔才好吃 1.墨鱼仔去内脏黑膜，洗净，焯水，冲凉。 2.墨鱼仔下锅，加入调料烧入味，收浓汁，盛出放凉食用。 南乳墨鱼仔的制作要诀：墨鱼仔宰杀时勿将头、须分开，应保持原形。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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