炒耳丝_菜谱查询

炒耳丝

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒耳丝的制作材料：
主料：熟猪耳朵1只,蒜苗段,红椒片各适量。
调料：海鲜酱,酱油,盐,味精,色拉油各适量。
教您炒耳丝怎么做，如何做炒耳丝才好吃

1.熟猪耳切成丝。

2.炒锅烧热，加色拉油，下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒，加海鲜酱、酱油、盐、味精调味，炒匀装盘即可。

炒耳丝的制作要诀：旺火速成，不要勾芡。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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