沙爹鱼卷_菜谱查询

沙爹鱼卷

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
沙爹鱼卷的制作材料：
主料：鳜鱼500克,金针菇适量。
调料：沙爹酱汁,黄酒适量。
教您沙爹鱼卷怎么做，如何做沙爹鱼卷才好吃

1.鳜鱼宰杀取肉，连皮改夹刀大片，略腌。

2.金针菇去根洗净，焯水，卷至鱼片中，加黄酒蒸熟。

3.沙爹酱汁放锅中炒匀，淋在卷上即成。

沙爹鱼卷的制作要诀：鱼片肉薄易卷。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油螃蟹	油焖武昌鱼	莲子核桃羹	蟹粉鲜鱼皮	花瓜炖鸡
灯笼鸡腿	赤肉脆丸	干煸四棱豆	玉兰花糕	海鲜杂菜沙律
油激黄瓜	端阳豆糕	雪花鱼翅	韭黄爆鳝丝	炸手撕鸡
蘑菇鸡丁奶油汤	三丝敲鱼	自制血肠	锅贴鹌鹑蛋	炒疙瘩
排骨煮藕块	五色大麻糕	虾仁香草意面	三鲜酿面筋	炒三色蛋