海鲜青瓜烙_菜谱查询

海鲜青瓜烙

菜系及功效：家常菜谱
海鲜青瓜烙的制作材料：
主料：嫩黄瓜400克,蟹足肉,北极贝裙边,海虾仁各适量。
调料：葱,姜,料酒,淀粉,盐,味精,色拉油各适量。
教您海鲜青瓜烙怎么做，如何做海鲜青瓜烙才好吃

1.嫩黄瓜去皮，切粗丝，用葱、姜、料酒略腌。

2.蟹足肉、北极贝裙边、海虾仁分别焯水。

3.锅内淋油，下原料，撒淀粉，加盐、味精调味，煎制。

海鲜青瓜烙的制作要诀：淀粉要撒匀，因黄瓜加热脱水，加淀粉易粘锅，所以火候一定要注意。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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