鱼香鸡肉丝_菜谱查询

鱼香鸡肉丝

菜系及功效：家常菜谱
鱼香鸡肉丝的制作材料：
主料：鸡胸肉（切丝）150克
辅料：小黄瓜（切丝）2条,蛋白2大匙调料/
调料：a：酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b：豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙
教您鱼香鸡肉丝怎么做，如何做鱼香鸡肉丝才好吃
(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。
备注说明特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

百合酥	椒油豇豆	黄瓜丝皮蛋	蒸香菇盒	麻辣冬笋
桂花红烧肉	金雀舌	叉烧鸭子	炒海螺片	香酥鸡腿
鸡茸花菜	芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉	糯米炖鸡	炸鳝段	鲍汁野生鳖
滑嫩牛肉丝	凤梨柠檬果冻	沙茶焖鸭块	吉士条	百果年糕
龟羊汤	一品芙蓉虾	泡菜炒面	麻辣毛肚片	三彩大虾