油浸白沙螺_菜谱查询

油浸白沙螺

菜系及功效：家常菜谱
油浸白沙螺的制作材料：
主料：鲜活白沙螺500克,青椒丝,红椒丝各适量。
调料：（1）盐,味精,糖,黄酒,胡椒粉,香油各适量。（2）八角,灯笼椒,香葱,姜,蒜,色拉油各适量。
教您油浸白沙螺怎么做，如何做油浸白沙螺才好吃

1.白沙螺洗净泥沙，焯水至断生，取螺肉。

2.螺肉加调料（1）腌入味，塞入壳内，放入装有调料（2）的煲中加热成熟，装盘撒上丝料。

油浸白沙螺的制作要诀：白沙螺焯水不能过熟，否则再加上后面热油的浸泡会使螺肉过老。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

文蛤丝瓜饼	莼菜玻璃鸡片汤	鸡汁扒翅	绿豆芽拌豆腐	龙舟四宝
冰城山珍砂锅	白巧克力冰淇淋	炸鸡扇	粢毛团	蚝油茄子
五香卤牛肉	陈皮红衫鱼	豌豆拌鸡肉	乌龙吐珠	印度式扒鸡
孜然鸡条	酱爆平鱼丁	竹篱飘香肉	蜜汁紫薇珠	脆麻花
苋菜炒蚕豆	卷心菜汤	拌花菜	韭黄炒蛋	蒜茸鸡毛菜