莫斯科红菜汤_菜谱查询

莫斯科红菜汤

菜系及功效：其他国家
莫斯科红菜汤的制作材料：
主料：熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,火腿15克。
辅料：葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克
调料：糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克

教您莫斯科红菜汤怎么做，如何做莫斯科红菜汤才好吃
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸

(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末

(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之

(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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