豆叶泡菜_菜谱查询

豆叶泡菜

菜系及功效：韩国料理
豆叶泡菜的制作材料：
主料：豆叶100张﹐酱鲥鱼1/2杯﹐蒜80g﹐辣椒面1/3杯﹐生姜10g﹐酱油﹐盐

教您豆叶泡菜怎么做，如何做豆叶泡菜才好吃
(1)把变红的豆叶放在缸里﹐并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右﹐以染为好看的颜色。

(2)把发酵的豆叶洗净﹐每张除水份后﹐几张捆在一起。

(3)熬酱鲥鱼汁﹐并在混合调好的葱﹑生姜﹑辣椒面﹑酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里﹐使之入味炖熟。在佐料里放葱﹐泡菜会烂糊。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

盐水口条	雪棉鸡腰	碧绿水饺	姜拌海带	葱油核桃鱼卷
猪肉松	玫瑰赤豆糕	酥炸芝麻鱼	绿豆老鸭汤	拌猪耳
大碗烩莜面鱼鱼	金银鸽蛋	菊花豆腐汤	青油菜炒银鱼丝	海南文昌鸡
糖醋鱼脯	蛋丝菜汤	虫草炖蚬鸭	葱油海带	辣拌黄瓜皮
椒盐排条	苦茭鹅掌汤	蜜炙水脆油	黑豆牡蛎粥	鲜蘑腰片